Если в кеге остается воздух перед подачей пара, то после подачи пара в кег при паровой выдержке происходит расслоение пара по температуре, так в верхней части кега температура будет 127С, в середине кега 117С, а в районе фитинга 101С. Таким образом паровая дезинфекция кега проходит плохо. После удаления воздуха из кега, температура по высоте кега выровнялась так температура в верхней части кега 136,1С; температура в середине кега 136,7С; температура фитинга 136,7С. Все три температурные кривые расположены близко друг к другу. Цвет кривых изменен, что говорит о попадании в зону насыщенного пара. В этом случае можно говорить о том, что паровая дезинфекция кега проходит хорошо.
